Bir lastik markasının gastronomi yolculuğu: Michelin Yıldızı
Michelin, 1850’li yıllarda Andre Jules ve Edoudard Michelin kardeşlerin kurduğu Fransız bir araç lastiği markasıdır.
Michelin Rehberinin Ortaya Çıkış Hikayesi
Michelin kardeşleri, araç lastiği satışının düşmesi ile “satışları nasıl yükseltebiliriz?” diye düşünürken akıllarına bir rehber hazırlamak geliyor ve bu rehber sayesinde Fransa’daki sayılı ve saygın araba sahiplerine, ülkedeki en iyi restoran ve kafeleri önermeyi planlıyor.
Bunların hepsinin asıl amacı insanları yola çıkmaya teşvik etmek. 1900 yılında rehberin ilk ücretsiz baskısı dağıtıldı. Araba sahiplerine pratik bilgiler sunan bu rehber giderek popüler hale gelmeye başladı. 1. Dünya Savaşı nedeniyle rehber bir süreliğine ertelendi. Savaşın bitimiyle 1918 yılında rehber Paris ile sınırlı kalacak şekilde restoranlar kategorilerine göre listelendi.
Yeni otel listelerinin eklenmesi ve reklamların kaldırılmasıyla restoran bölümü ilgi odağı haline geldi ve “Michelin Rehberi (Guide)” efsanesi doğdu.
Michelin kardeşler, 1926 yılında restoranları incelemeleri için bağımsız bir müfettiş ekibi kurdu ve kaliteli işletmeler Michelin yıldızlarıyla ödüllendirilmeye başlandı.
Rehberi oluşturma aşamasında üç aşamalı bir derecelendirme sistemi getiriliyor. Bu sistemde restoranlar hizmet verdikleri alan ve performans üzerine bir puanlama sistemine tabii tutuluyor.